Partenaire au Pérou Valle Chingama

APROCAFVCH est l'accronyme pour désigner l'association de petits producteurs caféiers Valle Chingara, localisée à Jaen dans le nord du Pérou. Elle est certifiée agriculture biologique, et est spécialisée dans la production, préparation, distribution, stockage et export de cafés de qualité. 
Cette structure compte aujourd'hui 412 producteurs certifiés agriculture biologique et commerce équitable (Fairtrade), qui cultivent sur une surface totale d'un peu plus de 700 ha. 

Les producteurs possèdent en moyenne 1,5 ha, et cultivent le café en zone montagneuse, entre 1200 et 2100 m d'altitude, où l'humidité du climat et la fertilité des sols sont propices à la culture du café. Les producteurs associés ne cultivent que des Arabicas, et le transforment suivant un processus lavé, conférant des profils qualité de grain et organoleptiques d'exception. Le café est cultivé en association avec d'autres plantes (fruitiers, tubercules) et sous l'ombrage d'essences arborées natives.