Comment conserver son café ?

Préservons tous les arômes de votre café...



Vous avez choisi un café de grande qualité. Sa bonne conservation est indispensable.

Chez le producteur, le café vert est conditionné en sac de toile de jute. Il va ensuite voyager et arriver sur un lieu de stockage : des entrepôts ou un site de torréfaction. Il devra alors être stocké dans un lieu sec, à l'abri de la lumière. La température et le taux d'humidité y seront contrôlés en permanence.

Les ennemis du café sont les températures extrêmes ( chaudes ou froides) , l'humidité et la lumière.


Comment conserver le cafe en grains ?
Nous vous conseillons, dès l'ouverture de votre paquet, de placer les grains dans une boite hermétique, opaque, à l'abri de la lumière, de l'humidité et donc de l'oxydation.
Il est possible de le ranger au bas de votre réfrigérateur : mais bien utiliser la boite hermétique car le cafe se comporte comme une éponge : il va absorber les odeurs de votre réfrigérateur. 

Nous ne vous conseillons pas de le ranger dans votre congélateur, la température étant trop froide.

Comment conserver le cafe moulu ?
Le café, une fois moulu, perd rapidement ses arômes. Il ne fait pas bon ménage avec l'humidité, la lumière et les températures extrêmes. 
Dès ouverture du paquet, placer le café moulu dans une boite hermétique et opaque. 

Comment conserver les dosettes souples de café ?
Une fois le sachet de dosettes ouvertes, placez les dosettes souples dans une boite hermétique et opaque, à l'abri de l'humidité et de la lumière.

A défaut de boite hermétique, utilisez un sachet en plastique refermable avec un zip, comme un sac de congélation.

Rappelez vous que le café évolue au cours du temps : dès l'ouverture du paquet, il commence à perdre ses caractéristiques et s'affadit. Il faut donc utiliser le café assez rapidement, idéalement sous 15 jours. 
Laisseriez vous une bouteille de vin ouverte, pendant plusieurs jours ?


 

 

 

 

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