PREVENIR

CAFÉ PREVENIR est une petite organisation de producteurs de café située à Siltepec et à Motozintla, dans la région du Chiapas. Créée en 2005 à la suite du passage de l’Ouragan Wilma, la coopérative s’oriente rapidement vers les certifications biologique et équitable.

Les plantations de cafés se trouvent à des altitudes très élevées : jusqu’à 1800 mètres. Les parcelles sont gérées de façon extensives, et les grains de café sont rigoureusement sélectionnés pendant la récolte. Le processus de lavage et fermentation du café après la récolte est effectué dans sur chaque plantation à l’aide de petites machines manuelles. Le café parche est ensuite séché dans sur des patios grâce aux rayons du soleil.

Actuellement, la coopérative produit du vermi-compost afin d’améliorer la production grâce à des engrais naturels. Les formations sur la qualité, la transformation du café et la sélection de micro-lots sont les principaux projets de Prévenir pour le futur.

PROFIL GÉNÉRAL

Date de création :

2005

Nombre de membres :

70 producteurs dont 14 femmes

Situation géographique :

Siltepec, Etat du Chiapas

Altitude :

1200 à 1800 mètres

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