Fondée en 2003, la CIAPEC est aujourd’hui reconnue au niveau national comme étant l'une des organisations les plus importantes des Yungas de La Paz qui contribue au développement durable de la région.
Les 1000 familles de producteurs de café associés à la CIAPEC sont d’origine aymara, peuple des hauts plateaux des Andes. En plus du café, les familles cultivent également des agrumes, du tabac, du curcuma et de l’achiote (épice des andes).
La CIAPEC milite pour le développement de cafés de qualité, produits de façon biologique en Bolivie. C’est un membre actif des associations AOPEB (Association des organisations de producteurs écologiques de Bolivie) et ACEB (Association des cafés de spécialité de Bolivie).
