Café Pure Origine Tanzanie Un café au caractère et au goût unique - Intensité 9

C'est dans le Sud Ouest de la Tanzanie, à 45 km de MBinga District Ruvuma, que nous avons déniché notre café Pure Origine Tanzanie : une région montagneuse reculée, à la terre rouge et ocre, qui borde le Mozambique au sud et le Malawi à l'ouest.

Le café pousse sur des terres volcaniques à très haute altitude : entre 1700 et 1900 m.

Le café est cultivé dans de petites fermes, qui constituent un village. 

Dans cette région, la déforestation est criante : des pans entiers de forêt ont été détruits, les arbres coupés à la base du tronc et le terrain brûlé. A notre échelle, nous encourageons la plantation d'arbres dans les fermes pour leur fonction d'ombrage, propice à la production du café.

La Tanzanie est un très grand pays. Il y a plusieurs zones de production qui donnent des cafés aux caractéristiques différentes. Au Nord, sont produits les cafés les plus renommés car ils se rapprochent des cafés du Kenya très appréciés de certains amateurs, surtout dans le Nord de l’Europe et en Allemagne, à cause de leur acidité. La région productrice du Sud, que nous avons sélectionnée, produit des cafés moins marqués et plus « ronds ». De plus, les cafés choisis par Lobodis sont traités par les paysans eux-mêmes, sur place, immédiatement après la récolte avec un procédé artisanal, qui nécessite peu d’eau. Le résultat en tasse est moins « lisse » et plus « typé », sans pour autant développer une quelconque agressivité. Ils sont exempt d’amertume et sans excès d’acidité : c’est cela qui les rend différents. Enfin, grâce à une torréfaction « moyenne », parfaitement maîtrisée, toute amertume végétale disparaît pour laisser la place au développement de notes aromatiques douces, fruitées, particulièrement agréables. Notes aromatiques : boisées, cerise, mûre

Caractère : vif et généreux

Variété : arabica

Dégustation par notre expert Franck Delalande : « Un café au corps généreux, aux caractéristiques acidulées bien présentes. Les notes de fruits rouges dominent et confèrent des typicités qui le rendent en tout point exceptionnel !"   

Qui produit nos cafés Pure Origine TANZANIE ?

Découvrez les cafés Pure Origine TANZANIE dans notre E-Boutique

  • Partager