Café Pure Origine Sumatra Un café au caractère et au goût unique – Intensité 12

C’est dans la région de Mandelhing, au nord de l’île de Sumatra en Indonésie, que nous avons déniché notre Pure Origine Sumatra : une région volcanique, recouverte de forêt tropicale. Le process de traitement du café est spécifique à l'Indonésie: il s'agit du "giling basah". Le café est fermenté, pré-séché, puis déparché avant d'être séché à nouveau. Ce process développe particulièrement le corps et limite l'acidité du café.

Process : semi-lavé

Notes aromatiques : chocolat et notes épicées

Caractère : puissant et épicé

Espèce : arabica

Période de récolte : de juin à décembre

Pourquoi on l'aime ? Le Mandheling est un café de spécialité, aux arômes exceptionnels et inconparables. Le corps est parfait : dense, plein et velouté. Long en bouche, il développe un voluptueux parfum de chocolat noir puis dévoile des notes de sucre brun, pour terminer par une subtile note épicée.