Café Pure Origine Mexique Un café au caractère et au goût unique – Intensité 4

Notre Pure Origine Mexique est cultivée au Chiapas, l’un des états qui possède la plus grande diversité de populations du pays.

Les plantations de cafés se trouvent sur les flancs de deux chaines de montagnes du Chiapas : la Sierra Madre et los Altos, dont le point culminant se trouve à plus de 4000 mètres d’altitude ! Le café est cultivé plus bas entre 1000 et 2000 mètres dans des écosystèmes variés : forêts tropicales sempervirentes, pinèdes, et forêts de chênes. Les producteurs cultivent par ailleurs des plantes vivrières, en premier lieu le maïs, associé avec des courges et des haricots sur une parcelle appelée « milpa ».

Pour ce café, nous associons les saveurs acidulées et chocolatées des arabicas, au corps boisé des robustas lavés de la côte pacifique du Chiapas. Le soin apporté par les producteurs chiapanecos combinés aux microclimats de la région en font un café complexe, à la fois doux et corsé – parfait pour se réveiller le matin !

Notes aromatiques : pralinées et boisées

Caractère : gourmand et velouté

Espèce : arabica et robusta

Période de récolte : janvier à mars puis octobre à décembre

Qui produit nos cafés Pure Origine MEXIQUE ?

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