Le savoir faire d'un torréfacteur Plus qu’un métier, une passion au quotidien !

Lobodis Franck Delalande

Notre expertise naît dans la sélection du café vert et se poursuit dans la maîtrise de la torréfaction.

Chez Lobodis, nous veillons avec grand soin à la torréfaction de nos cafés. A chaque Pure Origine correspond un profil de torréfaction : une température et un temps de cuisson adaptés afin que le caractère unique de chaque origine s’exprime pleinement. Torréfier c’est s’assurer que le café développe ses meilleurs arômes quelle que soit la machine que le consommateur utilisera.

Le nez, les yeux, le palais de Franck et d’Angélique, notre responsable qualité,  sont mis à contribution jusqu'à ce que le résultat en tasse soit parfait. « Il faut parfois des semaines pour mettre au point un profil de torréfaction. Nous passons des heures à tester différentes cuissons, à déguster, jusqu’à ce que nous soyons pleinement satisfaits » explique Angélique.

 

 

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