Café Pure Origine Éthiopie Un café au caractère et au goût unique – Intensité 8

Cérémonie café Ethiopie

C’est sur les hauts plateaux vallonnés du Limu que nous avons déniché notre Pure Origine Ethiopie. C'est un subtil mélange de café nature et de café lavé. Le café nature apporte du corps tandis que le café lavé, des arômes subtils de fruits. La majorité du café de cette région est produit dans les jardins de petits producteurs.

Qu'est ce qu'un café Moka ? bien que largement utilisé aujourd'hui pour décrire les cafés d'Ethiopie, ce terme est utilisé pour des caractéristiques aromatiques très particulières, caractéristiques de la région de Harrar, à l'est de l'Ethiopie. Ces cafés au goût si subtils s'arrachent au prix de l'or notamment au Moyen - Orient et en Asie. Originellement, le terme moka provient du nom de la ville de Moha au Yemen, par laquelle ont longtemps transité l'ensemble des exportations de café en provenance de l'Ethiopie.

Symbole d'un pays, le café Ethiopien est unique, mystérieux et surprenant comme la terre qui l'a vu naître. Cultivé sur les hauts plateaux, il bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol volcanique riche, mais aussi d'un profont savoir-faire paysan. 
 

Notes aromatiques : abricot et arômes fleuris
Caractère : élégant et typé
Espèce : arabica
Période de récolte : novembre à février

 

Dégustation par notre expert Franck Delalande : « un café d’une grande finesse, particulièrement aromatique et élégant. En bouche il est très long, avec une attaque franche. Il dégage des arômes fleuris et abricotés qui en font un café en tout point exceptionnel »



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