Tartelette sablée Caraibes

- Recettes

tarte sablée café caraïbes

Marché pour 4 personnes :

Pâte sablée :

  • 125 g de sucre en poudre
  • 190 g de beurre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 190 g de farine
  • 4 g de levure 

Ganache Caraïbes :

  • 250 g de chocolat noir
  • 240 g de crème liquide
  • 14 cl de café Lobodis ORIGINE CARAIBES

 

Faire la pâte la veille, afin que la levure travaille bien.

Au batteur feuille, travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.

Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine et la levure préalablement tamisée.

Laisser reposer au moins 12 heures au réfrigérateur.

Abaisser le pâton dans le fond des moules à tartelettes, les cuire à blanc à 180°C, 15 à 20 minutes.

Hacher le chocolat.

Faire chauffer la crème et le café.

Ajouter le chocolat, mélanger et lisser la préparation afin d'obtenir une préparation homogène.

Garnir la tarte avec la ganache.

 

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