Chantilly café

- Recettes


Une version originale de la chantilly « classique »


Ingrédients :

• 50cl de crème liquide

• 40 g de sucre glace
• de l'Extrait de café * Pure Origine Pérou

Monter la crème puis ajouter le sucre et l’extrait de café.

Cette préparation peut être utilisée pour garnir un café liégeois,
un chou ou tout autre dessert à base de chantilly.

* Réaliser un extrait de café ?
il vous faut :


• 250g de sucre

• 10 cl d’eau
• 
125 g de café moulu Lobodis Pure Origine Pérou
• 15 cl d’eau bouillante

Faire un caramel blond avec le sucre et l’eau.


Décuire avec 15 cl d’eau bouillante


Ajouter le café très finement moulu


Laissez réduire et infusez quelques minutes


Versez la préparation tiède dans de la gaze et filtrer

Le + de notre recette : les notes aromatiques de cacao et de mûre du café Pure Origine Pérou

Photo non contractuelle / © Unsplash

 

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