Le Costa Rica, une filière respectueuse de l'environnement pour un café rare

Le Costa Rica a fait le choix de se positionner sur la qualité de son café et non pas sur une productivité intensive, avec un grand respect de l’environnement. Le café, en espagnol « el grano de oro », est devenu très vite la culture dite « miracle » du pays. Miracle, car elle est à l’origine du développement économique du Costa Rica, et c’est bien le café qui a permis de tirer le pays de son sous-développement.
Ce petit pays possède une faune et une flore diverses et protégées, un réel atout pour le tourisme, la nature et bien sûr le café ! Le Costa Rica possède également une richesse naturelle par la qualité de ses sols dont il a su tirer partie. La population est consciente que la préservation de l’environnement est vitale pour l’économie du pays. 
Le Costa Rica est ainsi un pays emblématique des cafés de spécialité. C'est donc naturellement que nous avons choisi d'y sourcer un de nos cafés de spécialité, le Las Lajas.

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Las Lajas

La finca « Las Lajas » est située dans la plus ancienne région caféière au centre du pays, la Vallée…

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